Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de coloration verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.

Whenever you hear the word maguey, what’s the very first thing that concerns your brain? mezcal? pulque? a landscape deserving of the postcard? There’s a lot more than that, so right now we’re planning to tell you everything that surrounds these proudly Mexican crops and anything they provide us.

La fibra que se obtiene de las pencas es muy resistente, por lo que es el substance best para hacer cuerdas y mecate. De la misma manera, deshidratarlas hace que con ella se elaboren zacates y esponjas para baño.

Una línea de magueyes es el lindero tradicional que separa tierras en la región centro del país. Junto a ella se debe hacer una sanja que filtra el agua y previene deslaves en los cerros.

Tal y como se menciona en el origen del maguey, esta planta se ha utilizado desde época arcaica para producir aguamiel, que es de donde sale el pulque; no obstante, aparte de la producción de bebidas embriagantes, el maguey sirve en otros aspectos:

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Even so, all over record a number of them have remained and Other individuals have already been reworked, but what continues to be intact are the different traits in the maguey of which right now we are able to highlight as principal makes use of:

Our large practical experience while in the manufacture of mezcal has allowed us to start diverse expressions to satisfy the palates that love maguey together with other components. The Mezcal Moon is an working experience that’s savored inside the mouth.

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Nada del maguey se desperdiciaba, pues con las flores se elaboraban exquisitos platillos. Las púas servían como agujas de coser y para los usos rituales del autosacrificio.

El vinagre de pulque, ¡existe! Cuando ya se pasó de tiempo en fermentación se enriquece con una levadura madre y es perfecto para hacer vinagretas, sazonar carnes e incluso preparar marinadas.

El maguey morado en infusión es best para tratar heridas e inflamaciones en la piel. Evita que se infecten y va cicatrizando de forma pure. Se debe lavar la herida varias veces al día muy bien con agua mineral para después colocar un apósito de maguey morado de modo que el jugo no caiga en forma directa sobre la piel porque puede irritar. En caso de contacto directo, de inmediato exprime jugo de limón o naranja agria sobre la zona.

Con este ejemplo se nota que los cambios físicos del territorio y las pérdidas culturales van de la mano.

[two] La relación que la comunidad tiene con la planta es una de respeto y reverencia, la tratan El Maguey como una autoridad, pero a la vez como una aliada. En este sentido, se cultiva una verdadera relación recíproca donde tanto el ser humano como la planta tiene su rol establecido e importante en el sistema.