During the tequila-creating areas of Mexico, agaves are often called mezcales. Mezcal refers to the superior-Alcoholic beverages product obtained by fermented agave distillation, in addition to a. americana is Amongst the several Agave species utilized for this objective.

En la cultura mixteca, se le veneraba a una deidad cuya imagen era una serpiente y se encuentra relacionada con los cortes que se hacen al maguey para extraer la aguamiel; asimismo, el origen del maguey está asociado con la diosa Mayahuel, una mujer joven que surge de una planta de maguey y lleva en las manos copas de pulque.

It is vital to notice that mezcal and tequila, Irrespective of getting created from agave plants, vary from pulque inside their sugar extraction techniques and classification as distilled spirits. In mezcal and tequila generation, the sugars are received by heating the piñas (or hearts) on the crops in ovens, rather than gathering aguamiel within the Lower stalk of the plant.

The agave often called maguey, is actually a plant of Mexican origin, but it absolutely was the Swedish naturalist Carlos Linneo, who in 1753 created this genus of flora scientifically recognized in Europe less than that name, getting the Greek term Agavos, which means “illustrious or admirable”.

Tal y como se menciona en el origen del maguey, esta planta se ha utilizado desde época arcaica para producir aguamiel, que es de donde sale el pulque; no obstante, aparte de la producción de bebidas embriagantes, el maguey sirve en otros aspectos:

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Mayahuel in Nahuatl is called “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, spherical; he was a deity who was connected to the earth, fertility, El Maguey and foodstuff, he lived in the sky with his grandmother Tzitzimitl and with his sisters the Tzitzimime, who have been regarded as dark beings as they prevented the sun from increasing.

Pencas. Sirven de recipientes para la comida y para beber el pulque. Las pencas secas se usan como combustible para calentar algunos hogares.

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El jugo de esta planta se utiliza y se ha estado empleando desde hace muchas generaciones principalmente para tratar problemas gastrointestinales:

Esta breve exploración ilustra la profundidad del apoyo de la planta a los agro-ecosistemas y los impactos importantes que una reducción en la población de magueyes podría proporcionar en un territorio.

El maguey morado en infusión es perfect para tratar heridas e inflamaciones en la piel. Evita que se infecten y va cicatrizando de forma purely natural. Se debe lavar la herida varias veces al día muy bien con agua mineral para después colocar un apósito de maguey morado de modo que el jugo no caiga en forma directa sobre la piel porque puede irritar. En caso de contacto directo, de inmediato exprime jugo de limón o naranja agria sobre la zona.

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Con esto se intensificó el cultivo del maguey. Dentro de la farmacopea colonial, las pencas fueron ampliamente aprovechadas para aliviar los azotes que recibieron los indígenas a manos de los capataces.